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西餐厨师为什么没办法跟着中餐菜谱做菜呢？

伴随着中国的美食名声特别大，许多老外甘愿不远千里跑来中国，一尝中国传统美食。虽说交通费许多，但能吃到正宗中国美食，可以说是但是国外吃货的理想。令人令人费解的是，我们国家有主厨会到欧美国家学习西餐，并把西餐厅作出水准来，为何西餐厨师其实很少有跟随中餐菜谱烧菜的啊？

事实上，许多西餐厨师以前试过跟随中餐菜谱烧菜，甚至还有许多西方主厨找我国的主厨西天取经，要想学习到纯正中餐馆的处理方式，但是这些主厨见到中餐馆的食谱，无一不表明中餐馆实在太难。倒也不是由于中餐馆是用中文所写的，并不是食物限定，就算把我们的食谱翻译成英语，她们依然很难做出符合国家人口味菜。

认真观察我们自己的食谱，就会发现，我们中国人烧菜，就算跟随食谱，也几乎不会测算自身放入的调味品、食物究竟有多少。更能展示出我们中国人烧菜的随机性，便是“多个”、“少量”、“适当”等语汇，这种语汇在很多人眼里比较常见，但外国人的眼里，这种并没有定量数量词让她们苦不堪言，究竟放入是多少调味品呢？

你们可以对比一下西餐厅的食谱和午餐的食谱，大家就会发觉，西餐菜谱中一般会写下食材总数，调味品放进多少克，多少毫升。而中餐馆的食谱呢，很多朦朦胧胧的量词，令人丈二一头雾水，很有可能也就只有咱们中国人才可以把握这其中的奥秘，乃至看见这种食谱就能做出美味可口可口的饭菜。

而西方主厨呢，无法理解大家中文量词，到底该放进是多少盐，放入是多少黑胡椒粉？这儿的少量、多个、一茶匙究竟是是多少？添加的水又多少钱，是一杯，一碗还是没有过食物就行？因此对于西方国家主厨而言，跟随中餐馆的食谱烧菜真是一件痛苦的事儿，所以想要让西方主厨作出正宗中餐馆，实在太难为其了。

也正是因为中餐馆的食谱，具备那么多可变性，中餐馆也是有着他人无法模仿的特性。明明知道食谱里放什么调味品和食物，明明知道配方里都有哪些调料，掌握不了这其中的占比，你也就做不出来好吃的东西味儿，即便效仿，也需要耗费大量精力。因而中餐馆也被称之为世界上最难模仿的菜，也有许多菜式是承袭承传，广为流传近百年。 七七网

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